3 jours à Hoi An (Vietnam)

Pour ce premier « 3 jours à… », je vous emmène à Hoi An, nouvelle capitale gastronomique du Vietnam !
Hoi An signifie littéralement « s’associer dans la paix ». Un très beau nom qui fait référence à l’apogée commerciale de cette ville portuaire, fréquentée par des marchands du monde entier. Située au centre du pays, Hoi An a la particularité d’avoir été épargnée par les bombardements durant les nombreuses années de guerre. Ainsi son centre est intact depuis des siècles et fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO. 

Cette charmante cité vous enchantera par sa douceur de vivre, sa cuisine, son patrimoine historique et culturel et même par ses plages.
Hoi An, c'est aussi la ville des lanternes. Dès la tombée de la nuit, tout s'illumine. Le bord de la rivière devient féérique. Admirez-le lors d'un tour en bateau! 
​Mon conseil perso : à Hoi An, prendre son temps.

Hoi An à la tombée de la nuit sur la rivière

Jour 1: à la découverte de la ville ancienne de Hoi An

Pour cette première journée, je me lève très tôt pour profiter de l’ambiance extraordinaire des marchés asiatiques. En Asie, la vie commence dès le lever du soleil. 
J’enfourche la bicyclette que l’hôtel met à disposition et je file découvrir l’ambiance unique du marché du centre ville (central market) au bord de la rivière. Femmes aux visages tellement expressifs sous leur chapeau conique (on l'appelle chapeau de feuille "non la" en vietnamien) vont rythmer ce premier contact avec la ville.

Ces marchés typiques sont toujours une expérience sensorielle totale! Explosion de senteurs, de couleurs, de klaxons, des gens qui crient, ça vit, ça grouille de partout, j’adore. En plus comme il est tôt, je suis presque le seul touriste. Après environ 1h de promenade, retour à l’hôtel pour prendre le petit déjeuner. Ce matin ça sera soupe de nouilles traditionnelles, le fameux Pho et fruits exotiques. En Asie, j’adore prendre une soupe typique au petit déjeuner.

dame vietnamienne au marché le matin

La suite de la journée est tranquillement consacrée à la visite des monuments du centre historique (n’oubliez pas de vous munir du carnet de visites (hoi an old town entrance ticket - environ 120’000 VND soit 5 €). Les pagodes et maisons anciennes de Tan Ky et Duc An, le pont japonais sont tous magnifique! Dans le centre se trouve aussi beaucoup de jolis cafés et d’agréables boutiques pour le shopping (voir ma sélection à la fin de cet article). À visiter aussi le Hall d’Assemblée chinoise de Fujian.

Maison communale de Fujian

Question gastronomie, tout est bon à Hoi An et pour de tous petits prix. Une très bonne manière de découvrir ces mets est de se rendre à l’intérieur du central market. Je choisis un stand, m’assois sur un petit tabouret et je commande la spécialité locale le Cao Lau, sorte de soupe de nouilles (oui encore une mais différente!) avec porc, verdures, et beaucoup d’herbes…explosion de saveur en bouche! Je prends aussi ces petits dumplings farcis aux crevettes et un jus de fruits frais coco-mangue, le tout pour une poignée d’euros

stand de nourritures au marché

L’après-midi, je continue ma balade dans ses petites rues charmantes mais m’étant lever tôt, je décide de rentrer à l’hôtel pour profiter de sa piscine car la journée n'est pas terminée!

Le soir alors que la ville s’illumine de toutes parts, je retourne me promener au bord de la rivière, c'est féérique!

les bords de la rivière la nuit, Hoi An la ville des lanternes

À l’heure du diner, je me rends au Morning Glory Original pour un repas romantique dans une belle ambiance feutrée. 

Jour 2: à la découverte de la campagne de Hoi An
Aujourd’hui je me lève un peu plus tard et j’ai envie de sortir des sentiers battus. Je reprends mon vélo traverse le centre historique, je prends le pont de Cau Cam Kim et pour parvenir sur l’ile de Cam Kim. Ici pas ou très peu de touristes, c’est le Vietnam authentique. 
Mon conseil: afin de m'orienter, j’utilise toujours google maps. Ça fonctionne aussi en mode offline si vous téléchargez la carte auparavant et le gps vous indiquera toujours ou vous vous trouvez avec le rond bleu, très pratique.

Dans la campagne autour de Hoi An

Cette île est composée d’une succession de petits villages, de rizières, de champs, des cours d’eau reliés par des ponts en bambou. J’y découvre une autre Hoi An. C’est le dépaysement garanti. Les enfants jouent dehors, les buffles d’eau prennent leur bains et jouent dans la boue et les grands mères discutent entre elles devant leur maison. Je croise même un français établi à Hoi An depuis très longtemps qui a complètement rénové une vieille demeure coloniale.

balade à vélo à Hoi An

Sur le chemin du retour, je m’arrête dans la rue Duong Phai Bon Chau pour visiter le musée gratuit du photographe français Réhahn (Precious Heritage Art Gallery Museum), que sa couverture du National Geographic a rendu célèbre. Le musée vous fera découvrir la diversité ethnique du pays (54 ethnies officiellement recensées). Dans cette même rue, les jolies boutiques abondent dont le Friendly Leather Bar Shop pour se faire un sac en cuir sur mesure.
À l’heure du thé, je trouve un joli petit café à l’angle d’une rue pour y déguster ma boisson préférée au Vietnam le Coconut Coffee: un café au lait de coco avec du lait de coco et lait condensé passé au blender. Une tuerie!

Coconut coffee hmmmmm!

Ce soir, je déguste le « meilleur sandwich du monde », le banh mi chez Banh Mi Phurong. Oui vous avez bien lu. Anthony Bourdain, célèbre chef et journaliste américain l’a décrété lors de sa visite du pays en 2016. Si vous avez faim, n’hésitez pas à en commander deux. Ceux de Madame Queen (Banh Mi Queen) sont aussi fantastiques, à comparer. 
Ce sandwich est-il donc le meilleur au monde? Franchement je suis amené à répondre OUI! Baguette croustillante à souhait, sauce maison qui dégouline jusque sur mes doigts, différentes tranches de viandes, plein d’herbes fraîches, c’est une explosion dans mon palais, le tout pour quelques dizaines de centimes. Il me tarde de vous y emmener pour partager cette expérience!

Préparation du Banh Mi chez Banh Mi Phuong

Jour 3: Journée dans les jardins de Tra Que et la plage de Hoi An 
À peine 5km séparent le centre de la mer! Aujourd’hui, il fait beau alors je décide de partir en direction de la plage. Mais avant, j’ai réservé un cours de cuisine dans les jardins de Trà Quê à la (Trà Quê Garden Cooking School). Il est conseillé de réserver cette activité quelques jours avant surtout si c’est le weekend. Ie Baby Mustard est aussi une très bonne option pour suivre un cours. J’enfourche donc une nouvelle fois mon vélo et cheveux au vent je traverse les rizières, les petits chemins jusqu’aux jardins. Les jardins de Tra Que sont les plus grands jardins écologiques du Vietnam. Ici pas de tracteurs tout se fait à la main. 

Les jardins de Tra Que

Le cours dure toute la matinée et après avoir préparé plusieurs plats, il est temps vers midi de les déguster tous ensemble. Seule, à deux ou en famille, c’est une activité ludique, agréable et éducative que je recommande. 
Je passe l’après-midi à la plage au Dolphin Beach Bar à siroter une noix de coco. Fin février, l’eau était encore un peu fraîche mais pour les plus courageux, la baignade est possible. La fin de journée aurait pu se terminer par un massage au Heaven Spa Garden mais je décide de rentrer tranquillement à l’hôtel par les champs. 

La plage à seulement 5km du centre historique

Cette dernière soirée je retourne une dernière fois en ville pour y admirer la ville lumineuse et colorée. Je dîne dans un petit restaurant fort agréable que j’ai repéré la veille en vélo: le Com Linh. 

Si vous avez la possibilité, je vous recommande de passer un jour de plus à Hoi An. Vous pouvez vous rendre au sanctuaire classé à l’UNESCO de l’empire Cham à My Son ou d’aller en direction de Da Nang et visiter la montagne de marbre et son incroyable grotte (la grotte de Huyen Khong) creusée dans la montagne qui a aussi servi de refuge et d’hôpital pendant la guerre. Sur cette montagne se trouve plusieurs pagodes bouddhistes. Cette visite peut aussi se faire lors du départ si par exemple vous avez un avion l’après-midi ou en soirée depuis Da Nang.

rue dans le centre historique de Hoi An

Lors de mon séjour en février 2020, j’ai choisi comme hébergement le 4 Seasons Villa Boutique Hotel (attention, cet établissement n’a rien à voir avec la chaîne de luxe Four Seasons!). Les prix sont plutôt doux. Bien qu’un petit peu éloigné du centre (1km), cet établissement situé devant les rizières vous séduira par sa décoration, son accueil, son petit déjeuner. Si possible demandez une grande chambre (celle à 3 lits au premier étage par exemple). Elle est tout simplement magnifique.
Hoi An regorge d’établissements de toute catégories. Votre choix se fera en fonction du prix et de la situation et de son environnement.

Hotel 4 Seasons Villa

MES MEILLEURS CONSEILS POUR VISITER HOI AN

• Se lever tôt au lever du soleil et se rendre au  marché et ses alentours ou les touristes sont encore absents
• Sortir de la ville et découvrir la campagne à vélo, le Vietnam authentique 
• Éviter la saison des pluies en octobre et novembre, privilégier février, mars et avril

marchands de fruits dans la rue à Hoi An

MON CARNET D’ADRESSES

3 Hôtels:

• Four Seasons Villa Boutique Hotel  mon hôtel coup de coeur 
• Water Coconut Homestay Villa - un peu plus excentré du centre, mais magnifique chambres et situations pour un petit prix 
• Anantara Hoi An Resort - très bonne situation au centre au bord de la rivière pour un standard plus élevé 

3 Restaurants:

• Pour un banh mi (sandwich typique vietnamien) trop hmmmmm, allez gouter ceux de Bánh Mì Phượng au début de la rue Phan Chu Trinh. 
• Com Linh 
• Nhan’s Kitchen, essayer le poulet au fruits de la passion! Une tuerie! 

3 adresses shopping:
La ville regorge de jolis magasins mais voici ma sélection! Hoi An est aussi réputée pour se faire des vêtements (aussi sac et chaussures) sur mesure. Il existe des dizaines de bonnes adresses, mais n'ayant pas essayé, je ne vais pas vous recommander une adresse particulière. 

• Reaching Out 2 boutiques de cadeaux équitables proposant de beaux objets fait à la main par des personnes handicapées et défavorisées
• The Mekong House magasin de céramique avec une jolie sélection d'objets (en face du banh mi Phuong)
• Sunday boutique de design intérieur, très belle sélection d'objets pour la maison

3 activités originales:

• Hoi An food vespa Tour tour en vespa originale le soir à la découverte de la meilleure street food de la ville
• Cours de cuisine à Tra Que Garden
• Si vous voyagez avec des enfants, vous pouvez faire un tour en basket boat à travers les cocotiers d’eau, vos enfants vont adorer!

3 incontournables à Hoi An:

• Gouter la soupe de nouilles CAO LAU typique de Hoi An, au marché local le matin ou pour le déjeuner 
• Prendre son vélo et sortir de la ville pour aller à la rencontre des vietnamiens à la campagne 
• Se promener le long de la rivière à la nuit tombée et voir la ville s’illuminer de ses milliers de lanternes 

Le pont japonais

Je vous recommande aussi le site Good Morning Hoi An pour trouver plein de conseils et des idées lors de votre séjour.

VENTO Voyages organisera un voyage au Vietnam en mars 2022 et bien entendu nous passerons 3 jours à Hoi An. Vous préférez les voyages individuels? Avec mon service de Travel Planner (voyage sur mesure), je peux vous organiser votre prochain voyage au Vietnam de A à Z.

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Toutes les photos de cet article sont mes photos de voyage en février 2020 (sauf photo du banh mi).